【タモリさん考案！？究極コスパのナスカツ丼】
カツ丼食べたい！けどお肉もないし値段も高くて……
でも今日からはナスだけあれば大丈夫っ！
材料（1人前）
・なす : 1本
・天ぷら粉 : 50g
・水 : 80cc
・パン粉 : 40g
・たまねぎ : 1/4個
☆めんつゆ(3倍濃縮) : 25mi
☆水 : 45ml
・卵 : 2個
・三つ葉 : 適量
作り方
①なすのヘタを切り、寝かせた状態で縦半分に切ります。
天ぷら粉が付きやすいようにピーラーで軽く皮を剥ぎ、縦に三箇所程度、深さ3ミリほどの切り込みを入れます。
②天ぷら粉に水を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせ、切り込みを入れたなすを絡めます。
③バットにパン粉を入れ、そこに②のなすを移し満遍なくまぶします。
④フライパンになすが半分くらい浸かる程度の油を入れ火にかけ、さいばしを入れて沸々と泡が出てきたら③に入れます。
⑤片面2.3分ずつ揚げ、ほんのりきつね色になったらよく油を切りあげます。
⑥フライパンに☆を入れ火にかけ沸騰してきたら玉ねぎを入れ少し煮詰めます。
玉ねぎがつゆを吸ってしんなりしてきたら、④のなすを入れまた煮詰めます。
⑦なすにもつゆが馴染んだら火を弱火にし、溶き卵を回し入れ蓋をして蒸らします。
卵の白身が固まってきたら、ごはんをもったどんぶりに移し三つ葉を乗せたら完成です！
油になすを入れたら極力動かさず、表面に色がついてきたらひっくり返すようにしましょう。
今回卵を2個使い贅沢にしあげましたが、一個でも十分美味しくいただけます。
番組ではヴィオレッタ・ディ・フィレンツェというナスを使用していましたが、今回は普通のナスで作ってみました！
カツ丼＝肉！の定義を覆す
大満足のなすカツ丼！
是非試してみてくださいね(*´꒳`*)
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